Biotechnologia ogólna

Poznanie roli mikroorganizmów i ich składników, w procesach wytwarzania lub modyfikowania produktów wybranych gałę-zi przemysłu, rolnictwa i ochrony środowiska.

Zrozumienie znaczenia biotechnologii we współczesnym świecie.

Zdobycie umiejętności wykorzystywania podstawowych technik i narzędzi badawczych do projektowania i prowadzenia procesów biotechnologicznych.

A. Problematyka wykładu: Wprowadzenie do biotechnologii i jej historia. Izolacja, selekcja, zwiększanie liczebności, ulep-szanie i przechowywanie drobnoustrojów przemysłowych. Metody prowadzenia procesów biotechnologicznych - biore-aktory. Wydzielanie i oczyszczanie produktów fermentacji. Produkcja metabolitów pierwotnych i wtórnych, biomasy, preparatów enzymatycznych. Przedstawienie związków między biotechnologią, a genetyką, immunologią, medycyną i weterynarią, przemysłem spożywczym i rolnictwem. Patenty w biotechnologii.

B. Problematyka ćwiczeń laboratoryjnych: Procesy biotransformacji prowadzone z wykorzystaniem bakterii. Produkcja wy-branych produktów metabolizmu komórkowego. Zastosowanie biotechnologii w przemyśle kosmetycznym, spożyw-czym, fermentacyjnym. Produkcja biomasy i białka mikrobiologicznego. Zastosowanie biotechnologii w ochronie śro-dowiska.

C. Problematyka ćwiczeń terenowych: Praktyczne zapoznanie się z technologiami wytwarzania produktów: spożywczych, farmaceutycznych i rolniczych, wykorzystującymi procesy biotechnologiczne.

A.Literatura wymagana do ostatecznego zaliczenia zajęć:

A1. Wykorzystywana podczas zajęć:

• Ratledge C., Kristiansen B., Podstawy biotechnologii. PWN, Warszawa 2011.

• Chmiel A.. Biotechnologia - podstawy mikrobiologiczne i biochemiczne. PWN, Warszawa 1999.

• Bednarski W., Repsa A.. Biotechnologia żywności. WNT, Warszawa 2011.

• Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z.. Mikrobiologia techniczna. Tom 1 – Mikroorganizmy i środowiska ich wystę-powania. PWN, Warszawa 2010.

• Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z.. Mikrobiologia techniczna. Tom 2 – Mikroorganizmy w biotechnologii, ochro-nie środowiska i produkcji żywności. PWN, Warszawa 2008.

A2. Studiowana samodzielnie przez studenta:

j.w.

B. Literatura uzupełniająca

• Szewczyk K.. Technologia biochemiczna. Oficyna Wyd. Politechniki Warszawskiej, Warszawa 1997.

• Bednarski W., Fiedurka J.. Podstawy biotechnologii przemysłowej. WNT, Warszawa 2007.

Wiedza

W1 wykazuje znajomość drobnoustrojów wykorzystywanych w procesach biotechnologicznych oraz tłumaczy ich zastosowanie w przemyśle, rolnictwie i ochronie środowiska

W2 rozumie powiązania biotechnologii z innymi dyscyplinami przyrodniczymi, oraz technicznymi i inżynierskimi

W3 zna podstawowe techniki i narzędzia badawcze, oraz procesy technologiczne stosowane w biotechnologii

Umiejętności

U1 stosuje podstawowe techniki eksperymentalne i laboratoryjne do prowadzenia procesów biotechnologicznych

U2 posługuje się sprzętem laboratoryjnym wykorzystywanym w biotechnologii

U3 formułuje logiczne wnioski na podstawie uzyskanych wyników badań

Kompetencje społeczne

K1 potrafi współdziałać i pracować w grupie realizującej określone zadanie

K2 dostrzega relacje między ekologicznymi, ekonomicznymi i społecznymi uwarunkowaniami biotechnologii

Formy zaliczenia

• W - egzamin ustny

• L - ustalenie oceny zaliczeniowej na podstawie ocen cząstkowych otrzymywanych w trakcie trwania semestru, oraz sprawozdań ze zrealizowanych ćwiczeń

• T – ustalenie oceny zaliczeniowej na podstawie opracowanego zespołowo raportu z ćwiczeń

Podstawowe kryteria

W: wykazanie się wiedzą: do zdania egzaminu konieczne jest udzielenie poprawnych odpowiedzi na co najmniej połowę pytań

L: ustalenie oceny zaliczeniowej na podstawie ocen cząstkowych (80% składowej oceny końcowej, próg zaliczeniowy 50%), oraz sprawozdań z wykonywanych ćwiczeń (20% składowej oceny końcowej, próg zaliczeniowy 100%)

T: ustalenie oceny zaliczeniowej na podstawie opracowanego zespołowo pisemnego raportu dotyczącego tematu ćwiczeń terenowych (próg zaliczeniowy 100%)