Podstawy biochemii

obowiązkowe

Poznanie budowy, właściwości i funkcji głównych grup związków chemicznych budujących organizmy oraz podstawowych zasad rządzących przemianą materii.

Zapoznanie się z szlakami metabolicznymi podstawowych grup związków organicznych budujących organizmy.

Poznanie metod jakościowego i ilościowego oznaczania związków chemicznych budujących organizmy

Wykłady:

Struktura i współzależność metaboliczna organelli komórek pro- i eukariotycznych.

Aminokwasy - struktura i właściwości fizykochemiczne. Niebiałkowe aminokwasy i ich rola biologiczna. Aminy biogenne.Białka - budowa, klasyfikacja i funkcje.

Enzymy - specyficzność i struktura miejsca aktywnego, funkcje i zastosowanie, klasyfikacja. Kinetyka reakcji enzymatycznych. Czynniki wpływające na aktywność enzymów. Zastosowanie enzymów w procesach technologicznych.

Węglowodany – struktura i funkcje.

Kwasy nukleinowe - struktura, rodzaje i funkcje.

Lipidy - struktura, właściwości. Budowa i funkcje błony komórkowej. Typy transportu.

Ogólny schemat metabolizmu: katabolizm i anabolizm. Utlenianie biologiczne: oksydacyjna i nieoksydacyjna dekarboksylacja pirogronianu, cykl Krebsa i łańcuch oddechowy. Mechanizmy regulacji procesów metabolizmu.

Laboratorium:

Struktura i właściwości aminokwasów, białek, węglowodanów i lipidów.

Badanie aktywności enzymów na przykładzie amylazy.

Ilościowe oznaczanie witamin w produktach żywnościowych.

Kączkowski J. - Podstawy biochemii. Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warszawa 2004.

Hames B. D., Hooper N. M. - Biochemia. Krótkie Wykłady. Wydaw. Naukowe PWN, Warszawa 2005.

Kędryna T. i współpr.- Wybrane zagadnienia z biochemii ogólnej z ćwiczeniami. Wydawnictwo UJ, Kraków 2001

Kłyszejko-Stefanowicz L. – Ćwiczenia z biochemii. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2011

Wiedza

Objaśnia współzależności pomiędzy strukturami składników komórki i ich funkcjami.

Wyjaśnia biologiczne znaczenie najważniejszych związków chemicznych budujących organizmy- aminokwasów, białek, węglowodanów, enzymów, lipidów, kwasów nukleinowych.

Zna nowoczesne metody oznaczania budowy i właściwości związków chemicznych budujących organizmy.

Umiejętności

Wnioskuje na podstawie danych z różnych źródeł, w tym uzyskanych podczas wykonywania doświadczeń na zajęciach laboratoryjnych

Planuje i wykonuje proste doświadczenie.

Korzysta z naukowej literatury.

Kompetencje społeczne (postawy)

Wykazuje otwartość na aktualizowanie wiedzy z zakresu praw kierujących procesami biochemicznymi w komórkach żywych.

Wykazuje postawę dbałości o bezpieczeństwo innych osób podczas pracy w laboratorium; wykazuje odpowiedzialność za powierzony sprzęt laboratoryjny

Jest otwarty na pracę indywidualną i w zespole.

Metody: wykład z prezentacją multimedialną, dyskusja, ćwiczenia laboratoryjne, ćwiczenie obliczeń matematycznych

Kryteria oceniania:

wykład- sprawdziany pisemne;

laboratorium - ustalenie oceny końcowej na podstawie sumy punktów zdobytej ze sprawozdań oraz kolokwium. Próg zaliczeniowy powyżej 50% sumy wszystkich punktów.