Biotechnologia ogólna

1. Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z. Mikrobiologia techniczna. Tom 1 – Mikroorganizmy i środowiska ich występowania. PWN, Warszawa 2010.

2. Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z. Mikrobiologia techniczna. Tom 2 – Mikroorganizmy w biotechnologii, ochronie środowiska i produkcji żywności. PWN, Warszawa 2008.

3. Kayser O., Müller R.H., Biotechnologia farmaceutyczna. PZWL, Warszawa 2003.

4. Chmiel A., Grudziński S. Biotechnologia i chemia antybiotyków. Wyd. Naukowe PWN, Warszawa 1998.

5. Bednarski W., Repsa A. Biotechnologia żywności. WNT, Warszawa 2011

Zapoznanie studentów z podstawowymi pojęciami i terminami stosowanymi w biotechnologii; metodami pozyskiwania i ulepszania szczepów przemysłowych; osiągnięciami biotechnologii w przemyśle, rolnictwie i ochronie środowiska.

Zdobycie przez studentów umiejętności wykorzystania podstawowych technik i narzędzi badawczych do projektowania i prowadzenia procesów biotechnologicznych.

Przygotowanie studentów do pracy w zespole, wykonywania dokumentacji wyników prowadzonych badań, ich interpretacji i formułowania wniosków.

Treści kształcenia (oddzielnie dla każdej formy zajęć):

Wykład

Biotechnologia – historia, zakres i kierunki rozwoju. Odbiór społeczny biotechnologii; patenty w biotechnologii. Podstawy opracowania i organizacji procesu biotechnologicznego. Rodzaje przemysłowych procesów. Dobór mikroorganizmów do procesów biotechnologicznych. Namnażanie materiału posiewowego, doskonalenie i przechowywanie szczepów przemysłowych. Organizmy genetycznie modyfikowane (OGM) w procesach biotechnologicznych. Surowce stosowane w procesach biotechnologicznych. Techniczne podstawy biotechnologii – bioreaktory- budowa, systemy mieszania i napowietrzania. Wydzielanie i oczyszczanie bioproduktów. Technologia wybranych bioproduktów - biomasa mikroorganizmów (SPC, SOC). Technologia wybranych bioproduktów - enzymy. Nadprodukcja podstawowych produktów metabolizmu (kwasy organiczne, aminokwasy, witaminy, polisacharydy). Podstawy biologicznych metod w ochronie i odnowie środowiska. Biotechnologia w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetologicznym.

Laboratorium

Zasady pracy w laboratorium biotechnologicznym, bhp, podstawowy sprzęt, narzędzia i szkło laboratoryjne. Wykorzystanie surowców odpadowych (melasy, glicerolu) do przygotowania podłoży inokulacyjnych i produkcyjnych. Hodowle okresowe i ciągłe z użyciem unieruchomionych komórek drożdży oraz bakterii LAB. Produkcja biomasy i białka mikrobiologicznego drożdży Saccharomyces cerevisiae. Produkcja etanolu z wykorzystaniem drożdży Saccharomyces bayanus. Nadprodukcja kwasu cytrynowego przez drożdże Candida lipolytica. Produkcja kwasu mlekowego przez bakterie Lactobacillus bulgaricus. Ocena podstawowych parametrów fizykochemicznych i biologicznych osadu czynnego. Wykorzystanie bakterii Acidithiobacillus ferrooxidans w procesach ługowania metali.

1. Ratledge C., Kristiansen B., Podstawy biotechnologii. PWN, Warszawa 2011.

2. Chmiel A.Z. Biotechnologia. Podstawy mikrobiologiczne i biochemiczne. PWN. Warszawa 1991.

3. Singelton P., Bakterie w biologii, biotechnologii i medycynie. PWN, Warszawa2000,

4. Błaszczyk M.K. Mikroorganizmy w ochronie środowiska. PWN, Warszawa 2007.

EUW1 wykazuje znajomość drobnoustrojów wykorzystywanych w procesach biotechnologicznych oraz tłumaczy ich zastosowanie w przemyśle, rolnictwie i ochronie środowiska

EUW2 rozumie powiązania biotechnologii z innymi dyscyplinami przyrodniczymi, oraz technicznymi i inżynierskimi

EUW3 zna podstawowe techniki i narzędzia badawcze, oraz procesy technologiczne stosowane w biotechnologii

EUU1 stosuje podstawowe techniki eksperymentalne i laboratoryjne do prowadzenia procesów biotechnologicznych

EUU2 posługuje się sprzętem laboratoryjnym wykorzystywanym w biotechnologii

EUU3 formułuje logiczne wnioski na podstawie uzyskanych wyników badań

EUK1 potrafi współdziałać i pracować w grupie realizującej określone zadanie

EUK2 dostrzega relacje między ekologicznymi, ekonomicznymi i społecznymi uwarunkowaniami biotechnologii

Egzamin pisemny (w sali dydaktycznej), próg zaliczeniowy 60%

Laboratorium - oceny cząstkowe z części teoretycznej ćwiczeń (test platforma Moodle) – 60% oceny końcowej, próg zaliczenia 50%

Poprawne wykonanie sprawozdań – 30% oceny końcowej, próg zaliczenia – 100%

Obecność i aktywność na zajęciach – 10% oceny końcowej